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« COUP DE CŒUR »
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| Jean - Pierre BAREILLE | Belle amplitude en milieu de bouche. |
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| Maître Sommelier (Grappe d’Or) formateur au CFA Rabelais de Lyon Dardilly. |
Fin de bouche assez longue (PAI 8 / 9) présentant un bel équilibre. |
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| Ce 100% Merlot présente une belle robe grenat profond aux notes de début d’évolution, avec de belles jambes grasses. Le 1er nez, Aromatique, laisse apparaître des notes de fruits noirs mûrs (Mûre), quelques notes mentholées, et une certaine fraîcheur. Après aération, les notes fruitées sont accentuées, allant vers des arômes chocolatés et réglissés ainsi que de fruits séchés (pruneaux). |
A boire à 16 / 17° (Peut se garder encore 3 à 4 ans). Un passage en carafe peut être envisagé. Accompagnements : Belle pièce de viande rouge (Côte de boeuf grillée servie avec des champignons des bois). Selle d’agneau rôtie farcie de cèpes et ses « Pommes Sarladaises ». Salmis de palombe accompagnée d’une « fricassée forestière ». |
